En 2025, el incremento en el precio del huevo en México se ha convertido en un motivo de preocupación nacional. Este alimento esencial para millones de familias ha visto dispararse sus precios, afectando duramente la economía de los hogares. Este fenómeno es el resultado de una confluencia de factores internacionales y locales que analizaremos a continuación.
Situación actual del precio en México
El precio del huevo ha alcanzado registros alarmantes, con un aumento anual de hasta el 45%. Actualmente, los consumidores se enfrentan a precios que oscilan entre los 45 y 70 pesos por kilo en tiendas y mercados, mientras que en supermercados de alto perfil puede llegar hasta 126 pesos por kilo.
- Rejas de 12 huevos tienen un costo aproximado de 40.80 pesos.
- Paquetes de 30 piezas oscilan entre 86 y 113 pesos.
- En la Ciudad de México y Estado de México, el precio variaba entre 29.30 y 43.50 pesos en enero, pero se disparó en febrero.
Causas internacionales y su impacto en México
El detonante primario del incremento de precios se ubica en Estados Unidos, donde un brote de influenza aviar provocó el sacrificio del 10% de su inventario de gallinas ponedoras. Esto ha empujado los precios en dicho país a un rango de 8-9 dólares por docena, incentivando las exportaciones mexicanas para llenar el déficit.
Producción y exportaciones desde México
A pesar de mantener una producción estable y libre de brotes, los productores mexicanos han priorizado la exportación a EE.UU. dados los precios más altos, afectando la oferta interna. En México, los precios al productor del huevo blanco subieron un 19.26% semanal en febrero, un reflejo de la creciente demanda externa.
Consecuencias para el mercado interno
La inflación de los alimentos, encabezada por el huevo con un incremento anual del 44.72%, está aumentando la presión en los productos de la canasta básica. Esta situación ha sido declarada un asunto de seguridad nacional debido a su impacto en los consumidores de bajos recursos, que dependen del huevo como fuente principal de proteína.
Perspectivas futuras y soluciones potenciales
Aunque México no ha sido afectado por la influenza aviar y mantiene una producción estable, se anticipa que los precios elevados persistirán, especialmente en las regiones fronterizas. Se sugiere la implementación de estrategias de mitigación económica, asegurar el abastecimiento interno y regular las exportaciones para salvaguardar el mercado nacional.
